ธัญพืชไทย คุณค่าสูงมากกว่า ธัญพืชนอก

ธัญพืชไทย คุณค่าสูงมากกว่า ธัญพืชนอก

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดร.อาณดี นิติธรรมยง อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า ปัจจุบันนี้กระแสการบริโภคอาหารสุขภาพมีสูงมาก โดยเริ่มหันกลับมาบริโภคอาหารแบบคนสมัยก่อน เนื่องจากพบว่าการทานแบบนั้นทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังน้อยกว่า หนึ่งในอาหารที่นิยม คือเมล็ดธัญพืชจากต่างประเทศ คือควินัว รวมทั้งเมล็ดเชีย

ธัญพืชไทยมีสารอาหารค้ลายกับธัญพืชนอก

ซึ่งพืชทั้ง 2 ประเภท นับว่าเป็นของกินโบราณที่กินกันมานาน แต่ว่าไม่ใช่พืชเขตร้อนที่เจอในไทย ส่วนมากจะเจอทางอเมริกาใต้รวมทั้งอเมริกาเหนือ โดยพบว่าทั้ง 2 ประเภท มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงแล้วก็ไม่ได้แตกต่างจากเมล็ดพืชของไทย ที่มีสารอาหารคล้ายคลึงกัน อาทิเช่น ธัญพืชหลากสี ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วดำ เป็นต้น แต่ว่าที่ชาวไทยสนใจธัญพืชต่างประเทศเพราะว่ามีการศึกษาค้นคว้าคุณค่าทางโภชนาการ เรื่องสารอาหารมากกว่าพืชไทย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดร.อาณดีกล่าวต่อว่า ช่วงหลังในไทยให้ความสนใจธัญพืชเพิ่มมากขึ้น มีการนำธัญพืชหลากสีมารับประทาน นับว่าเป็นอาหารที่ให้สารอาหารไม่แตกต่างกัน กับควินัวและเมล็ดเชีย และทั้ง 2 ประเภท ก็ไม่ได้พิเศษกว่าธัญพืชของไทย สำหรับพืชของไทย ตัวอย่างเช่น ลูกเดือย และเมล็ดพืชต่างๆที่คนประเทศไทยยังไม่นิยมกินมากมายนั้น ด้วยเหตุว่ายังไม่เคยทำศึกษาค้นคว้าเทียบธัญพืชต่างๆที่มีในไทย กับควินัวและเมล็ดเชีย เนื่องจากว่ายังไม่จำเป็นถึงกับขนาดต้องกินควินัวและเมล็ดเชีย ทดแทนธัญพืชที่มีในไทย

หลักสำคัญนั่นคือ ไม่ควรไปคิดว่าจะมีพืชหรืออาหารประเภทเดียวที่จะเป็นยาครอบจักรวาล แต่ว่าควรจะเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากชนิด เพราะว่านอกเหนือจากจะให้ผลดีทางแง่โภชนาการและสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ก็ยังจะช่วยลดความเสี่ยงจากสารตกค้างจากอาหารบางประเภทได้อีกด้วย ทั้งควินัวและเมล็ดเชีย หากอยากรับประทานก็ทานได้ แต่ว่าไม่มีความจำเป็นที่ต้องซื้อทุกๆวัน เพราะว่ามีราคาสูง สามารถรับประทานกันได้ เป็นการเปลี่ยนบรรยากาศและรสชาติ

สนับสนุนบทความโดย เกมสล็อตออนไลน์ ที่ https://slotmania.club/สล็อต-สตาร์เวกัส/